Schimmels en paddenstoelen zijn een onderwerp waar ik altijd in geïnteresseerd ben geweest, aangezien ik dol ben op het eten van de gekweekte witte paddenstoelen (Agaricus bisporus) die we in de supermarkt vinden. Er zijn veel andere soorten die over de hele wereld worden gekweekt en in de keuken worden gevonden.
Ik had het geluk dat in de jaren 1960’s, toen ik een boerderij huurde met ongeveer 2 hectare land in de heuvels nabij Mission, British Columbia, Canada. Ongeveer de helft ervan nog bebost was met voornamelijk naaldbomen en veel soorten wilde schimmels had. Ik heb verschillende soorten verzameld en na identificatie de smaak geprobeerd. Sommige smaakten erg goed. Determinatie is belangrijk omdat er giftige soorten zijn. Toadstool (paddenstoel) is een oud-Engelse naam voor schimmels die oneetbaar of giftig zijn.
Onlangs kreeg ik het aanbod om een documentaire van 77 minuten te bekijken, gemaakt over schimmels in 2019. Time-lapse-fotografie wordt gebruikt om de groei van schimmels in beeld te brengen en is fascinerend om naar te kijken. De film wordt momenteel gebruikt om de kennis van en verschillende commerciële toepassingen van schimmels te promoten en wordt te koop aangeboden voor ongeveer $5, maar kan gedurende een beperkte tijd gratis worden bekeken, of is te vinden op Netflix, of ik heb een kopie. Het volgende is een trailer van 2 minuten. De volledige film wordt opgeslagen op OneDrive met link beschikbaar.